ឧស្សាហកម្មបច្ចេកវិជ្ជាម្ហូបអាហារកំពុងឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងសំខាន់ ដោយសារបច្ចេកវិទ្យា ការផ្លាស់ប្តូរអាកប្បកិរិយាអ្នកប្រើប្រាស់ និងកង្វល់អំពីនិរន្តរភាព។ អត្ថបទនេះស្វែងយល់ពីទីផ្សារពិសេសចំនួន 4 នៅក្នុងឧស្សាហកម្មបច្ចេកវិទ្យាអាហារ ដែលបង្ហាញពីឱកាសសម្រាប់គម្រោងចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។

               1.   ការចែកចាយអាហារ និងសេវាកម្មចែកចាយអាហារ

ការផ្លាស់ប្តូរគួរឱ្យកត់សម្គាល់ធំបំផុតមួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺជាវិធីដែលយើងបញ្ជាទិញ និងការទទួលទានអាហារ។ ការចាប់ផ្តើមចែកចាយអាហារ និងនិងសេវាកម្មចែកចាយអាហារបានផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់នៃការទទួលទានអាហារ ជាពិសេសនៅក្នុងតំបន់ទីក្រុង។ ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះកំពុងផ្តល់ទុនលើតម្រូវការកើនឡើងសម្រាប់អាហារងាយស្រួល និងតាមតម្រូវការ។ ជំងឺរាតត្បាត COVID-19 បានបង្កើននិន្នាការនេះបន្ថែមទៀត។ DoorDash គឺជាឧទាហរណ៍នៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត ដែលបានសម្រួលការដឹកជញ្ជូនអាហារ និងចូលទៅក្នុងសេវាកម្មចែកចាយអាហារជាមួយ “DoorDash Kitchens” ។ ទីផ្សារពិសេសនេះផ្តល់ឱកាសសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតក្នុងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពផ្លូវដឹកជញ្ជូន ការកែលម្អគុណភាពម្ហូបអាហារក្នុងអំឡុងពេលឆ្លងកាត់ និងការបង្កើននិរន្តរភាពក្នុងការវេចខ្ចប់ និងវិធីចែកចាយ។

                2.   ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មកសិកម្មច្បាស់លាស់

តាមរយៈការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យា រួមទាំងយន្តហោះគ្មានមនុស្សបើក ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា និងការវិភាគទិន្នន័យ ការចាប់ផ្តើមកសិកម្មប្រកបដោយភាពជាក់លាក់ ផ្តល់សិទ្ធិអំណាចដល់កសិករក្នុងការសម្រេចចិត្តប្រកបដោយការយល់ដឹងអំពីការគ្រប់គ្រងដំណាំ។ កត្តាជំរុញនៅពីក្រោយការចាប់ផ្ដើមអាជីវកម្មទាំងនេះគឺជាតម្រូវការបន្ទាន់ដើម្បីចិញ្ចឹមចំនួនប្រជាជនពិភពលោកដែលកំពុងកើនឡើង ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃវិស័យកសិកម្ម។ ដោយសារបម្រែបម្រួលអាកាសធាតុបង្កបញ្ហាប្រឈមបន្ថែមដល់វិស័យកសិកម្ម តម្រូវការសម្រាប់បច្ចេកវិទ្យាច្នៃប្រឌិតកាន់តែបង្ហាញឱ្យឃើញកាន់តែច្បាស់។ ការផ្តល់ហិរញ្ញប្បទានដែលគាំទ្រដោយរដ្ឋាភិបាលក៏ជាជម្រើសផ្តល់មូលនិធិដែលអាចសម្រេចបានសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ ដោយសារសារៈសំខាន់ជាសកល។

Farmers Edge គឺជាការចាប់ផ្តើមដ៏ជោគជ័យមួយនៅក្នុងទីផ្សារពិសេសកសិកម្មច្បាស់លាស់។ ពួកគេផ្តល់ការយល់ដឹងពីទិន្នន័យដល់កសិករ ដោយប្រើប្រាស់រូបភាពផ្កាយរណប ទិន្នន័យអាកាសធាតុ និងព័ត៌មានអំពីដី ដើម្បីផ្តល់ការណែនាំតាមតម្រូវការសម្រាប់ការដាំដុះ ការស្រោចស្រព និងការប្រមូលផល។

                 3.   ការកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ

កាកសំណល់អាហារគឺជាបញ្ហាសកលជាមួយនឹងផលប៉ះពាល់បរិស្ថាន សេដ្ឋកិច្ច និងសីលធម៌ ដែលកំពុងចាប់ផ្តើមដោះស្រាយតាមរយៈដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត។ ការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មទាំងនេះអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាដែលអនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងសារពើភ័ណ្ឌកាន់តែប្រសើរឡើង ការបែងចែកអាហារដែលលើស និងតាមដានពេលវេលាពិតប្រាកដនៃកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។ ឧទាហរណ៍ Too Good To Go ភ្ជាប់អ្នកប្រើប្រាស់ជាមួយភោជនីយដ្ឋាន និងហាងនានាដែលផ្តល់អាហារលើសក្នុងតម្លៃបញ្ចុះតម្លៃ កាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ និងផ្តល់អាហារដែលមានតម្លៃថ្លៃ។ ភាពទាក់ទាញនៃទីផ្សារពិសេសនេះស្ថិតនៅក្នុងសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការដោះស្រាយបញ្ហាសកល បំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដែលមានការយល់ដឹងអំពីបរិស្ថាន និងគោរពតាមបទប្បញ្ញត្តិដែលលើកទឹកចិត្តដល់ការកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ។

                 4.   អាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួន

ការចាប់ផ្តើមអាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួនកំពុងប្រើប្រាស់ការវិភាគទិន្នន័យ និងព័ត៌មានហ្សែន ដើម្បីផ្តល់ការណែនាំអំពីរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនដែលសមស្រប ពួកគេទទួលស្គាល់ថាវិធីសាស្រ្តបុគ្គលមានប្រសិទ្ធភាពជាងការណែនាំទូទៅ។

ជាឧទាហរណ៍ Nutrigenomix ផ្តល់សេវាធ្វើតេស្តហ្សែន ដើម្បីផ្តល់ការណែនាំអំពីរបបអាហារផ្ទាល់ខ្លួនដោយផ្អែកលើការយល់់ដឹងពិហ្សែន។ ភាពទាក់ទាញនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មទាំងនេះស្ថិតនៅក្នុងការបង្កើនចំណាប់អារម្មណ៍របស់អ្នកប្រើប្រាស់ក្នុងការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពសុខភាពតាមរយៈរបបអាហារ និងលទ្ធភាពនៃការធ្វើតេស្តហ្សែន និងការវិភាគទិន្នន័យ។ នេះបង្ហាញពីឱកាសដ៏ជោគជ័យមួយសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនច្នៃប្រឌិតក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារូបត្ថម្ភផ្ទាល់ខ្លួន។